Zotter – brand-ul unei ciocolate delicioase

De sarbatori, copiii vin acasa cu ciocolata adevarata. Uneori cumparata in saculeti delicati cu bomboane mititele ascunse in tiple poleite, achizitionata din mici buticuri cochete,  alteori din manufacturi cu branduri consacrate. Ciocolata e putin mai scumpa, dar nu trebuie sa o cumperi cu lada. E suficienta si bucata. 

Pentru ca aceasta ciocolata este facuta cu mult umor si maxima bucurie, din ingrediente de maxima calitate. Pana nu demult, habar n-aveam de ciocolata Zotter. Un brand care a facut istorie si care acum reprezinta un motiv de degustare si bifare a unui obiectiv turistic austriac care merita vizitat. Conceptele “fair trade” si “bio” sunt mentinute la standarde ridicate deoarece nu se accepta compromisul in detrimentul calitatii. Daca nu ma credeti, n-aveti decat sa o gustati.

Joseph Zotter, celebrul cofetar austriac, mare amator de ciocolata este contemporan cu fiecare pofticios actual. In anii ’90, in micul sau laborator amplasat in spatele magazinului din orasul Gratz, lui Zotter i s-a parut plictisitor sa faca bomboane si praline, era avid dupa o schimbare. Si gata de o alta provocare. Noua ani mai tarziu, a vandut cofetaria, s-a mutat in casa parinteasca din Riegersburg, Oststeiermark, pe care a transformat-o intr-o mica fabrica si s-a apucat de producerea ciocolatei impreuna cu alti 2 angajati. 

In numai 4 ani, cererea de ciocolata Zotter era ceruta tot mai mult, incat Joseph a fost obligat sa mareasca manufactura si sa angajeze alti specialisti.

Si astfel a reinvatat placerea jocului: cu ciocolata facuta manual in amestecuri ciudate: cu samburi de dovleac, nuca sau arahide, cu boabe de cafea mocca, chilli, martipan sau cu seminte de canepa, cu sange sau cu ketchup, cu gem de coarne si sange de porc. Referitor la sortimentul de ciocolata cu sange exista si o poveste. Nimeni nu stie daca a fost un exercitiu de marketing atent construit, menit sa impinga produsul la vanzare, sau chiar aceasta intamplare chiar s-a petrecut. Se zice ca satula de ideile de-a dreptul nebunesti pe care le punea in aplicare sotul ei, doamna Zotter i-ar fi zis in mijlocul unei dispute conjugale ca doar sange nu a pus in ciocolata si nici n-ar mira-o sa auda intr-o zi ca inclusiv acest ingredient va fi testat. Joseph, mai in gluma, mai in serios, ca sa puna capat acestui schimb de cuvinte pe un ton ridicat , i-ar fi raspuns ca va lua in calcul inclusiv aceasta idee. Enervata peste masura, aceasta l-ar fi amenintat ca nu va mai apuca sa vada produsul finit pentru ca va divorta si nu va permite o astfel de nebunie! Lucrurile s-au calmat a doua zi, dar Joseph n-a uitat ideea si chiar a pus-o in aplicare, ba mai mult, i-a dat-o spre degustare sotiei sale care a fost incantata de gustul minunat al ciocolatei. Ulterior a aflat care era ingredientul misterios care dadea o asemenea savoare ciocolatei. El este adeptul filosofiei “bean-to-bar”, fiind singura manufactura europeana in care cacaoa se obtine prin prelucrarea directa a boabelor de cacao. 

Sortimentele sale sunt numeroase insumand peste 70 de sortimente, extrem de variante: de la ciocolata amaruie sau clasica ciocolata cu lapte pana la

acele combinatii extrem de ciudate si savuroase: curmale si ciuperci Shiitake; seminte de canepa si cafea Mocha; amestec de telina, trufe si vin de Porto sau amestec din piper indonezian si vin Gruner Veltliner.

Rezultatul acestei creativitati manifestate in domeniul ciocolatei s-a materializat intr-o gama variata de produse prezentate intr-o forma grafica inedita, daca  nu chiar extravaganta, inspirat realizate de catre artistul grafic Andreas Huber Gratze, care au castigat numeroase premii in domeniu: “Trophee Gourmet in 2004 pentru “produse neobisnuite”, “Trigos” in 2007 in Styria s.a. 

Joseph a desavarsit arta ciocolatei, realizand tablete in mai multe straturi de arome si culori. Toate produsele folosite provin din culturi organice, inclusiv laptele este adus din provincia austriaca Tirol si comercializat sub brandul “Bio vom Berg”, vanilie naturala, unt de cacao, zahar de trestie nerafinat, extras direct din trestia de zahar, este adus direct de la producatorul din Paraguay. Ele au valabilitate de doar 6 luni, o perioada laxa, tinand seama ca in compozitie sunt folosite exclusiv ingrediente naturale. Astazi manufactura se afla in Bergl si merita vizitata.

Zotter marturisea: “Daca sunteti in cautarea aceleiasi ciocolate realizata dupa vechi retete plictisitoare, cu arome si culoari artificiale, atunci mergeti mai departe. Nu veti gasi asa ceva aici. Noi producem propria noastra ciocolata , incepand cu boaba de cacao, folosind cele mai bune ingrediente. Arome artificiale, coloranti si conservanti nu vor fi folositi in ciocolata noastra niciodata”.

 “Ciocolata a parcurs un drum lung in ultima perioada, nu mai este acceptabil sa amesteci boabe de cacao de calitate inferioara cu potentiatori de gust, iar piata sa nu isi dea seama. Oamenii incep sa deosebeasca sortimentele de ciocolata, iar asteptarile lor incep sa creasca. Nu oricine este gata sa calatoreasca pana la capatul lumii ca sa descopere noi plantatii de cacao, dar voi puteti testa ce are de oferit bogata diversitate de ciocolata”.

 “Noi am creat gama Labooko pentru a va perminte sa experimentati deliciile padurilor de cacao si sa descoperiti gustul si mirosul real si fascinant de cacao”. 

“Echipa Zotter munceste indeaproape cu cultivatorii de cacao pentru a-i sustine in procesul de dezvoltare si imbunatatire a calitatii plantatiilor de cacao. O data ajunse in fabrica noastra, fiecare boaba este tratata cu respect si procesata individual. Boabele diferite  se prajesc la temperaturi si perioade de timp diferite. Doar atunci cand tratezi cu respect atat cultivatorii, cat si boabele de cacao poti produce o ciocolata cu adevarat remarcabila”. 

“Pe ambalajul fiecarui pachet este mentionata provenienta boabelor de cacao, procentul de cacao folosit. In interior exista cateva esantioane de degustare si informatii despre produs”.

”Noi folosim doar cele mai bune ingrediente naturale, astfel incat sa puteti fi siguri ca nu exista culori artificiale, arome sau conservanti in ciocolata noastra. Facem totul aici, incepand de la boabele de cacao. In acest mod stim ca fiecare tableta de ciocolata care poarta numele nostru este in conformitate cu cele mai inalte standarde de calitate”

Daca ajungeti in Austria, va recomand sa vizitati manufactura. In regiune sunt multe castele, dar inca din drum, veti remarca pofticiosii, ispite pentru turisti si invitatii ludice catre delicii! Ia priviti aici!

www.zotterchocolate.co
www.zotter.at

http://www.zotterchocolate.co.uk/Zotter-Chocolate-Factory(1187988).htm

http://www.zotterchocolate.co.uk/Making-Zotter-Chocolate(1877707).htm

Parfumurile lui Tierry Mugler!

Acum cateva zile am implinit 50 de ani! Cu siguranta am mai multe in urma mea decat inainte. Al meu a vrut sa celebreze intr-o simbolistica aparte momentul si mi-a luat un parfum: "Angel" de la Thierry Mugler. Un parfum indraznet atat ca aroma, cat si ca design. Un parfum cu tupeu, realizat de catre un nonconformist, un rebel frumos in lumea fashion-ului mondial. 

Despre Thierry Mugler nu stiam foarte multe, doar ca extravaganta design-ului lui a atras, ca mustele la miere, multe vedete hollywood-iene. Parfumurile casei sale mi se par pregnante, cu personalitate, imposibil de confundat. Nu m-au tentat. Nu m-am simtit posesoarea unei personalitati atat de puternice incat sa o marchez olfactiv intr-un mod atat de evident. Sunt sigura ca al meu l-a ales pentru ca i-a placut mirosul, fara sa faca alte conexiuni cu personalitatea mea sau cu simbolistica numelui. E mult prea pragmatic si mult prea asezat sa mai aiba ragazul sa faca inutile conexiuni si sa dezlege mistere imaginare. M-am trezit la mierul noptii, in primele secunde ale zilei ce avea sa imi aduca 50 de ani calare pe viata, cu un pachet frumos impachetat in hartie rosie si impodobit cu o delicata panglica alba. Mi l-a aruncat, cu un zambet larg afisat pe fata, direct in brate! O data cu el am primit in dar si o poveste. Povestea lui Thierry Mugler, rebelul caruia nu i-a placut scoala si s-a apucat la 9 ani de dans, apoi de design interior, iar la 24 de ani de moda! Un an mai tarziu isi lansa prima colectie personala, “Café de Paris”, promovata de catre un mare editor de moda, Melka Treanton. Cinci ani mai tarziu si-a deschis primul magazin, “Gudule”. De aici pana la succes a mai fost necesar un singur pas! 

Numele lui este legat de costumatiile realizate pentru Beyonce, Jerry Hall si a semnat inclusiv celebra rochie neagra purtata de Demi Moore in filmul “Propunere indecenta”. Cine-si aduce aminte de ea, mana sus!

Debutul in industria parfumierilor de succes s-a petrecut in anul 1992 cu

“Angel”, iar ca lucrurile sa devina transante, inca de la inceput s-a situat cap de serie al gamei de parfumuri din familia ambrelor gurmande, mai exact combinatii de arome florale cu cele ce-ti ridica in pozitie de drepti coroana de papile gustative. 

Parfumul a castigat premiul FiFi, cea mai importanta distinctie din industria parfumurilor, intrand astfel in categoria parfumurilor clasice. "Angel" devenea un parfum etalon, un parfum de referinta pentru noua familie, dar si pentru parfumurile la moda din anii ’90. 

Sticla, ca mai toate recipientele sale, a fost extrem de elaborata si realizata de catre Brosse Master Glassmakers. Anul 2005 avea sa revolutioneze maniera de abordare a acestui segment de activitate printr-o decizie indrazneata de a stabili o coneziune durabila si credibila cu clientela casei Mugler. Acesta a fost momentul in care Thierry a decis ca usa atelierelor sale sa fie deschisa publicului larg, iar cei care doresc sa aiba oportunitatea de a invata si transmite arta de a crea un parfum. In acelasi an a fost lansat “Alien”, 

un parfum rafinat si totodata sofisticat,  care are la baza “mitul zeitei soarelui Alien”, o lume spirituala in care fericirea explodeaza in energii creative, amplasata la limita dintre real si imaginar. Desi notele dominante sunt generate de iasomia indiana, parfumul contine deopotriva note lemnoase si de chihlimbar, iar mirosul persista timp de 10 ore. Inclusiv sticla mov sau galbena, intr-o forma originala, reprezinta o revolutie in sine la nivel de design.

Acesta este un parfum pentru seara, un parfum sofisticat creat special pentru o femeie speciala.

Dupa aceea a fost lansat “Womanity”, 

Cand a iesit pe piata, acesta a fost promovat inclusiv la nivel virtual, fiind momentul lansarii site-ului womanity.com, site prin intermediul caruia femeile sunt invitate sa isi exprime parerea cu privire la notele acestui parfum, sa vina cu idei si sa contribuie efectiv la metamorfozarea lui si apropierea de esenta eternului feminin.

Ambele parfumuri s-au incadrat in clasa parfumurilor gurmande, de data aceasta combinand in mod antagonic, dulcele cu saratul.  

Parfumurile sale sunt indraznete si pregnante, intrigante si inconfundabile. Succesul acestui parfum l-a determinat sa gandeasca unul cu aceleasi functii si proprietati pentru barbati, respectand notele predominante comune: smochina si caviarul. Astfel s-a nascut “Mane”, o hora a notelor dulci si sarate, o frenezie olfactiva pregnanta la inceput si extrem de suava si eleganta in timp. 

Recent, Thierry Mugler s-a reintors la Angel cu dorinta de “a face un parfum care ar putea avea o rezonanta comuna pentru toata lumea, ceva aproape de tandrete, de copilarie, ceva atat de senzual!”. Ei bine, in stilul lui caracteristic, a dat din nou lovitura si a bifat o noua premiera a stilului “gurmand oriental” in care notele de vanilie orientala picanta si dulce dominca notele de mandarin, pepene galben, nuca de cocos, zahar pudrat cu cele de bergamota, casia, iasomie si orhidee, urmate de sirul bogat de note fructate cu aroma de prune, mure, fructe de padure, piersici, caise, stropite din abundenta cu miere si aroma de trandafir si iasomie. Ciocolata neagra, caramelul, boabele de tonka, vanilia, chihlimbarul, mosk-ul si patchouli reprezinta notele de baza. Te-ai gandi ca povestesti de-o lista de bucate frumos amplasata in vecinatatea unui superb buchet de flori. Ce vreti mai romantic de atat? Un parfum la pachet cu cina romantica, buchetul de flori si cutia de ciocolata! Multi vor crede ca e un amalgam care nu poate aduce nimic spectaculos! Ei bine, parfumurile nu prea stau pe raft! Si cam greu de gasit toata gama. Imposibil de piratat pentru ca Mugler a implementat si un sistem on line de verificat pe baza de cod. daca nu se regaseste codul, este contrafacut!

Dupa 4 ani de la relansare, barbatii tremurau in asteptare: aparea pe piata “A*Men”, adica omologul masculin, Angel for Men! Creatorul a mers pe drumul pe care singur l-a construit: desi se deschide cu un amestec de lavanda , menta, coriandru si bergamota, notele de mijloc sunt acoperite de patchouli si cedru, combinate cu mirosuri dulci de miere, caramel si lapte. Notele de varf sunt date de boabele de cafea si Tonka, styrax, chiblimbar, santal si mosc alb. Al meu este innebunit dupa el!

De data asta, designul sticlei ii apartine lui Thierry, atat in versiunea realizata din cauciuc negru dur sau cea metalica, ambele avand incrustata steaua simbolica, cea care gazduieste parfumul de dama “Angel”. 

Ambele variante se gasesc la Sephora. Din pacate, celelalte parfumuri, nu se afla alaturi de suratele lor pe raft. 
Gama completa Thierry Mugler este mult mai variata, desi putine magazine in Romania le promoveaza: "Innocent", impreuna cu versiunile

"Innocent Illusion"

 si "Innocent Rock",

"Mirror",

sau "Ice for Men". In realitate, ele sunt mult mai multe.

Recipientele in forme si culori indraznete sunt imposibil de trecut cu vederea.

Un lucru este cert: indiferent pe care puneti mana, parfumul Tierry Mugler se vinde, si-nca bine! Deci, merita incercat! Dar si de cumparat!